<style>
body
{
CURSOR: url(mouse.cur);
}
</style>



 
الرئيسيةالرئيسية  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر | 
 

 **الكسكسي الجزائري**

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
زرقاء اليمامة الجزائرية
عضو مميز


الجنس : ذكر
مساهمات : 539
العمر : 30
رصيدك المالي : -92
تاريخ التسجيل : 15/06/2009

مُساهمةموضوع: **الكسكسي الجزائري**   الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 2:27 pm

[center]**الكسكسي الجزائري**


http://photos.azyya.com/store/up3/090218010801JDxy.jpg

المقادير للمرق :

*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( قرنفل+ جوزة الطيب .
* زيت و ماء

مقادير الكسكس:


* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره


طريقة التحضير


لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق

***************
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لحن الحياة
آلمرآقـبه العــآمه
avatar

اوسمة مهدات :
الجنس : انثى
مساهمات : 6361
العمر : 23
الموقع : souf-net.yoo7.com
رصيدك المالي : 6695
تاريخ التسجيل : 26/01/2009

مُساهمةموضوع: رد: **الكسكسي الجزائري**   الأربعاء سبتمبر 02, 2009 1:03 pm

شكرا لكي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://souf-net.yoo7.com
ندى العمر
عضو فضي
avatar

الجنس : انثى
مساهمات : 1411
العمر : 24
الموقع : وهران
رصيدك المالي : 101
تاريخ التسجيل : 10/05/2009

مُساهمةموضوع: رد: **الكسكسي الجزائري**   الأربعاء سبتمبر 02, 2009 4:58 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مڄږڈ ٱڻڛٵڽ
مديــر عامـ المـوقع
avatar

الجنس : ذكر
مساهمات : 5005
رصيدك المالي : 3909
تاريخ التسجيل : 02/11/2008

مُساهمةموضوع: رد: **الكسكسي الجزائري**   الأربعاء سبتمبر 02, 2009 7:25 pm

شكراا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ميمي
مشرف
مشرف
avatar

الجنس : انثى
مساهمات : 699
العمر : 29
رصيدك المالي : -67
تاريخ التسجيل : 24/05/2009

مُساهمةموضوع: رد: **الكسكسي الجزائري**   الأربعاء سبتمبر 23, 2009 6:27 am

مشهووور كثير هذا الطبق

لكن للاسف عمري ماذقته ّ!!

تسلم يدك وعقبال ماتسوينه لزوجك واولادك خخخخخ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
°•عمار كسوفي•°
عضو برونزي
avatar

الجنس : ذكر
مساهمات : 795
العمر : 24
الموقع : ̿ '̿'\̵͇̿̿\з=(aci hayati)=ε/̵͇̿̿/'̿' ̿
رصيدك المالي : 809
تاريخ التسجيل : 28/06/2009

مُساهمةموضوع: رد: **الكسكسي الجزائري**   الإثنين أكتوبر 19, 2009 12:54 am

*********روعة أحسن أكل يسلموا ايديك علا هذا الطبخ************
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
°•عمار كسوفي•°
عضو برونزي
avatar

الجنس : ذكر
مساهمات : 795
العمر : 24
الموقع : ̿ '̿'\̵͇̿̿\з=(aci hayati)=ε/̵͇̿̿/'̿' ̿
رصيدك المالي : 809
تاريخ التسجيل : 28/06/2009

مُساهمةموضوع: رد: **الكسكسي الجزائري**   الإثنين أكتوبر 19, 2009 1:00 am

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زرقاء اليمامة الجزائرية
عضو مميز


الجنس : ذكر
مساهمات : 539
العمر : 30
رصيدك المالي : -92
تاريخ التسجيل : 15/06/2009

مُساهمةموضوع: رد: **الكسكسي الجزائري**   الثلاثاء أكتوبر 20, 2009 5:18 pm

شكراااااااااااااا على الردود وان شاء الله راح اتضوقوه قريبا من ايديا ههههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ندى العمر
عضو فضي
avatar

الجنس : انثى
مساهمات : 1411
العمر : 24
الموقع : وهران
رصيدك المالي : 101
تاريخ التسجيل : 10/05/2009

مُساهمةموضوع: رد: **الكسكسي الجزائري**   الثلاثاء أكتوبر 20, 2009 5:31 pm

وعلاش لا انشاء الله ياحلوة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
**الكسكسي الجزائري**
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: قسم العام. :: مطبخ سوف نت-
انتقل الى: