المقادير
3 كيلات فرينة
كيلة زبدة ( مذابة )
قليل من الملح
الماء
الغرس
ماء الزهر
جلجلانية ( محمصة )
كيفية التحصير
ينقى الغرس ويفرم ويسقى بماء الزهر حتى يلين ويترك جانبا ثم تغربل الفرينة وتو صع فى
القصعة ونصيف لها الزبدة المذابة وند عكها جيدا ونضيف اليها الملح ثم نبللها بالماء حتى يتكون عجين لين ونتر كها ترتاح مدة 10 دقائق ثم نشكلها قرصات صغيرة ونحلها بعود الرشتة
ونضع فى وسطها اصابع من الغرس ونلف عليها العجينة لفا جيدا ونقطعها على شكل مقر وطات
ونضعها على صينية الفرن لتطهى مدة 30 دقيقة حتى تحمر ثم نغمسها فى العسل وتزين
بالجيلجلانية من فوق او اللوز